लोकतंत्र मिरर
बारिश का मौसम आते ही गरमा-गरम पकौड़ों की याद आने लगती है। ठंडी हवाओं के बीच अगर एक कप चाय के साथ कुरकुरे मूंग दाल पकौड़े मिल जाएं, तो शाम और भी खास बन जाती है। यह स्वादिष्ट स्नैक न सिर्फ खाने में लाजवाब है, बल्कि इसे घर पर बनाना भी बेहद आसान है।
कम मेहनत में तैयार करें बाजार जैसे स्वाद वाले पकौड़े
मूंग दाल पकौड़े अपने कुरकुरे स्वाद और खुशबूदार मसालों के कारण हर उम्र के लोगों को पसंद आते हैं। थोड़ी सी तैयारी और घर में मौजूद साधारण सामग्री से आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
मूंग दाल पकौड़े बनाने के लिए जरूरी सामग्री
– 1 कप मूंग दाल
– 2-3 हरी मिर्च
– 1 छोटा टुकड़ा अदरक
– 2 चम्मच चावल का आटा
– बारीक कटी हरी धनिया
– 1/2 चम्मच जीरा
– चुटकीभर हींग
– स्वादानुसार नमक
– तलने के लिए तेल
ऐसे बनाएं स्वादिष्ट और कुरकुरे मूंग दाल पकौड़े
सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद दाल का पानी निकालकर इसे मिक्सर में दरदरा पीस लें। अब पिसी हुई दाल में हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हींग, नमक और हरी धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पकौड़ों को ज्यादा कुरकुरा बनाने के लिए इसमें चावल का आटा मिलाएं। कढ़ाई में तेल गर्म करें और तैयार मिश्रण के छोटे-छोटे पकौड़े डालकर सुनहरा होने तक तलें। गरमा-गरम पकौड़ों को हरी चटनी या चाय के साथ परोसें।
कुरकुरे पकौड़ों के लिए अपनाएं ये आसान टिप्स
– दाल को बिल्कुल महीन न पीसें, दरदरा पीसने से पकौड़े ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं।
– पकौड़े हमेशा मध्यम आंच पर तलें ताकि वे अंदर से भी अच्छी तरह पक जाएं।
– स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें अजवाइन या थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं।
बारिश के मौसम का मजा दोगुना करने वाली रेसिपी
घर पर बने मूंग दाल पकौड़े परिवार के साथ शाम की छोटी-सी पार्टी, मेहमानों के स्वागत या वीकेंड स्नैक के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। एक बार यह रेसिपी जरूर ट्राय करें और स्वादिष्ट पल बनाएं।
