इस दिवाली घर पर बनाएं कुरकुरी चॉकलेट करंजी, स्वाद ऐसा कि बाजार की मिठाई भी लगे फीकी!

दिवाली का त्योहार हो और घर में मिठाइयों की खुशबू न फैले, ऐसा कैसे हो सकता है! दिवाली पर हर घर में चकली, चिवड़ा, लड्डू और करंजी जैसे पारंपरिक पकवान बनाए जाते हैं। लेकिन अगर इस बार आप अपने दिवाली फराल में कुछ नया और खास शामिल करना चाहते हैं, तो चॉकलेट करंजी की यह रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है।

बाहर से कुरकुरी और अंदर से चॉकलेट के मीठे स्वाद से भरी यह करंजी बच्चों को खास पसंद आएगी। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको किसी महंगी सामग्री की जरूरत नहीं है। आइए जानते हैं घर पर स्वादिष्ट चॉकलेट करंजी बनाने की आसान रेसिपी!

 चॉकलेट करंजी बनाने के लिए सामग्री

करंजी का आटा तैयार करने के लिए:

1 कप मैदा

2 बड़े चम्मच घी

एक चुटकी नमक

जरूरत के अनुसार पानी

तलने के लिए तेल

चॉकलेट की स्टफिंग के लिए:

½ कप बारीक कटा हुआ चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स

2 बड़े चम्मच सूखा नारियल का बुरादा

2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए काजू और बादाम

1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी (वैकल्पिक)

½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर (वैकल्पिक)

ध्यान दें: स्टफिंग के लिए ऐसी चॉकलेट चुनें जो गर्म करने पर आसानी से पिघल जाए। अपनी पसंद के अनुसार डार्क या मिल्क चॉकलेट इस्तेमाल कर सकते हैं।

 चॉकलेट करंजी बनाने की आसान विधि

1. सबसे पहले तैयार करें करंजी का आटा

एक बड़े बर्तन में मैदा, घी और नमक डालें। अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर लगभग 20 मिनट के लिए रख दें, ताकि वह अच्छी तरह सेट हो जाए।

2. तैयार करें स्वादिष्ट चॉकलेट स्टफिंग

एक बर्तन में बारीक कटी चॉकलेट, सूखा नारियल, काजू, बादाम और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। अगर आपको ज्यादा मीठा स्वाद पसंद है, तो इसमें थोड़ी पिसी हुई चीनी भी मिला सकते हैं। ध्यान रखें कि स्टफिंग में पानी बिल्कुल न जाए। इससे करंजी को भरना और तलना आसान होगा।

3. करंजी को दें खूबसूरत आकार

अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। प्रत्येक लोई को पतली पूरी की तरह बेलें। इसके बीच में एक से डेढ़ चम्मच चॉकलेट स्टफिंग रखें। पूरी के किनारों पर हल्का पानी लगाएं और उसे आधा मोड़कर बंद कर दें। किनारों को उंगलियों से अच्छी तरह दबाएं, ताकि तलते समय स्टफिंग बाहर न निकले। चाहें तो करंजी कटर की मदद से किनारों को सुंदर आकार दे सकते हैं।

4. धीमी आंच पर तलें करंजी

एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल मध्यम गर्म होने पर आंच धीमी कर दें और करंजी को सावधानी से तेल में डालें। करंजी को धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। फिर इसे निकालकर अतिरिक्त तेल निकलने दें।

खास टिप: करंजी को तेज आंच पर न तलें। ऐसा करने से बाहर की परत जल्दी सुनहरी हो सकती है, जबकि अंदर की परत ठीक से नहीं पकती।

5. तैयार है आपकी चॉकलेट करंजी!

बस, आपकी स्वादिष्ट चॉकलेट करंजी तैयार है। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट डिब्बे में रखें। दिवाली पर मेहमानों को चाय के साथ यह खास मिठाई परोसें और अपने फराल में एक नया स्वाद जोड़ें।

 चॉकलेट करंजी को परफेक्ट बनाने के लिए अपनाएं ये 5 टिप्स

1. आटा ज्यादा नरम न रखें: करंजी को कुरकुरा बनाने के लिए आटा थोड़ा सख्त गूंथें।

2. स्टफिंग ज्यादा न भरें: अधिक स्टफिंग भरने से करंजी तलते समय खुल सकती है।

3. किनारों को अच्छी तरह बंद करें: करंजी के किनारों को ठीक से सील करना बहुत जरूरी है।

4. तेल का तापमान सही रखें: धीमी से मध्यम आंच पर तलने से करंजी अच्छी तरह पकती है।

5. ठंडा होने के बाद ही डिब्बे में रखें: गर्म करंजी को डिब्बे में बंद करने से भाप जमा हो सकती है और कुरकुरापन कम हो सकता है।

 इस दिवाली फराल में लाएं चॉकलेट का नया स्वाद!

दिवाली अपनों के साथ खुशियां बांटने और स्वादिष्ट पकवानों का आनंद लेने का त्योहार है। ऐसे में पारंपरिक करंजी को एक नया अंदाज देकर आप अपने परिवार को सरप्राइज दे सकते हैं। घर पर बनी चॉकलेट करंजी को दिवाली के फराल में शामिल करें या खूबसूरत डिब्बे में पैक करके अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को गिफ्ट करें। तो इस दिवाली कुछ नया बनाइए, अपनों को खिलाइए और त्योहार की मिठास को दोगुना कर दीजिए!