लोकतंत्र मिरर
सुबह के नाश्ते में पोहा तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन पोहे से बनी ये कुरकुरी टिक्की स्वाद में बिल्कुल अलग है। नींबू और तिल का फ्लेवर इसे और भी खास बना देता है।
सामग्री :
2 कप मोटा पोहा
1 उबला हुआ आलू
2 बड़े चम्मच भुना हुआ तिल
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
2 बड़े चम्मच हरा धनिया
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
½ छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
तेल सेंकने के लिए
बनाने की विधि :
सबसे पहले पोहे को हल्का धोकर 5 मिनट के लिए रख दें। अब इसमें उबला हुआ आलू अच्छी तरह मैश करके मिलाएं। इसमें भुना तिल, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, जीरा, लाल मिर्च, नींबू का रस और नमक डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर इसमें चावल का आटा डालें। इससे टिक्की बाहर से अच्छी तरह कुरकुरी बनेगी।
अब हाथों पर थोड़ा पानी लगाकर मिश्रण की छोटी-छोटी टिक्की बना लें। तवे पर थोड़ा तेल गर्म करें और टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। गरमा-गरम पोहा टिक्की को हरी चटनी या दही के साथ परोसें।
छोटी-सी टिप :
अगर टिक्की ज्यादा कुरकुरी चाहिए, तो सेंकते समय गैस को मध्यम आंच पर रखें और टिक्की को जल्दी-जल्दी पलटने के बजाय एक तरफ अच्छी तरह सिकने दें।
