🥥 नारियल मसाला चावल : महाराष्ट्र की पारंपरिक रेसिपी में स्वाद का खास तड़का

नारियल की खुशबू और मसालों के स्वाद से भरपूर नारियल मसाला चावल एक स्वादिष्ट और पारंपरिक रेसिपी है। साधारण चावल से कुछ अलग और खास बनाना हो, तो यह रेसिपी जरूर आजमाएं। ताजे नारियल और मसालों का बेहतरीन मेल इस चावल को स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाता है।

📝 सामग्री

2 कप चावल

1 कप ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

1 टमाटर, बारीक कटा हुआ

2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

½ छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

½ छोटा चम्मच राई

½ छोटा चम्मच जीरा

5-6 करी पत्ते

2 बड़े चम्मच तेल या घी

नमक स्वादानुसार

3½ से 4 कप पानी

बारीक कटा हुआ हरा धनिया

काजू और किशमिश, इच्छानुसार

 बनाने की विधि

1. चावल तैयार करें :
सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद अतिरिक्त पानी निकालकर चावल अलग रख दें।

2. तड़का लगाएं :
एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। इसमें राई और जीरा डालें। तड़कने के बाद करी पत्ता और हरी मिर्च डालें।

3. प्याज और टमाटर भूनें :
अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर डालकर अच्छी तरह पकाएं।

4. नारियल और मसाले डालें :
अब कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। सभी चीजों को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें, ताकि नारियल की खुशबू अच्छी तरह निकल आए।

5. चावल पकाएं :
अब इसमें भीगे हुए चावल डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। पानी और स्वादानुसार नमक डालकर कड़ाही को ढक दें। मध्यम आंच पर चावल को अच्छी तरह पकने दें।

6. सजाकर परोसें :
चावल पक जाने के बाद गैस बंद कर दें और 5 मिनट तक ढककर रखें। ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें। चाहें तो भुने हुए काजू और किशमिश से सजाएं।

ऐसे करें परोसें

गरमागरम नारियल मसाला चावल को दही, रायता, पापड़ या नारियल की चटनी के साथ परोसें। नारियल की हल्की मिठास और मसालों का चटपटा स्वाद इस रेसिपी को और भी खास बना देता है।

 खास टिप

नारियल मसाला चावल का स्वाद बढ़ाने के लिए ताजे नारियल का इस्तेमाल करें और उसे मसालों के साथ हल्का भूनें। इससे चावल में नारियल की खुशबू और स्वाद दोनों अच्छी तरह उभरकर आते हैं।